烏醋

公司附近的一家串燒店,中午有賣簡餐,
平常從外面看根本不知道,
不過自從發現了它的存在之後,就常常去光顧。

身為一位外食族,
便當簡餐什麼的吃來吃去也就是那些,
即使好吃,通常不會留下非常非常深刻的印象。

但是這家不一樣。

自從第一次喝到它的湯,就驚為天人,
明明只是簡單的紫菜蛋花湯,(或豬血湯、或味噌湯,好像就這幾種輪流變化)
但是卻莫名其妙地好喝,
除了滿滿的料可以吃,
入口的那一瞬間,脣齒舌沉浸在清爽卻濃郁的滋味中,溫暖而鮮甜;
而嘴中昇華的香氣隨著每一次呼吸通過鼻腔,形成一個完整的循環。

這湯不簡單。

這個味道有點熟悉,卻又說不上來,
既然好像曾經在很多地方嚐過,那應該不是什麼獨門秘方才對。

終於,在品味了幾次之後,
我才回想起這個味道:是烏醋。

平常的飲食比較少加醋,
就算有加,也通常是麵線糊、肉羹之類本來味道就很濃的食物,
沒想到與清湯結合會那麼好喝!

在那之後,我煮湯時也嘗試加一點烏醋,
發現這件事並不難,而且可以讓整體的層次變得更豐富。

這讓我想到我的種種舒適圈,
或許就是一直以來太多的習以為常了,
本能地拒絕任何改變,同時也恐懼那份不確定。

但是,誰知道呢?
改變一定會不舒服,也正因為如此,才更有機會得到不同的結果呀!

加點烏醋吧!

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